Huevos rancheros

Ainesosat

4 henkilölle

4	INDIAN tortillaa
4	isoa kananmunaa
2	kypsää avokadoa
2 dl	kypsiä papuja sekoitus, valutettuna
½ dl	salottisipulia, hienoksi leikattuna
1 rkl	rypsiöljyä
½ - 3 tlk	tulista chilikastiketta, esim. Srirachaa
½ dl	tuoretta korianteria
1 purkki	INDIAN salsaa
	sormisuolaa ja mustapippuria
	limen mehu

Resepti

Sekoita pavut, sipuli, öljy ja chilikastike kulhossa, mausta sormisuolalla, mustapippurilla ja korianterilla ja limen mehulla. Paista tortillat pienessä määrässä öljyä ja laita ne lautaselle. Lusikoi päälle papuja, salsaa ja viipaloitua avokadoa. Paista kananmunat yksitellen ja lisää annoksen päälle. Ripottele päälle tuoretta korianteria ja tarjoile.

Huevos Rancheros tarkoittaa “Rancher’s eggs”.

Reseptissä käytetyt tuotteet