Huevos Rancheros

Ainesosat:

4 henkilölle

4   tortillaa
4 isoa kananmunaa
2 kypsää avokadoa
2 dl   kypsiä papuja sekoitus, valutettuna
1/2 dl   salottisipulia, hienoksi leikkattuna
1 rkl   rypsiöljyä
1/2 – 3 tlk   tulista chilikastiketta, esim Srirachaa
1/2 dl   tuoretta korianteria (tai persiljaa)
1 purkki   INDIAN salsaa  
  sormisuolaa ja mustapippuria
  limen mehu

Resepti:

Sekoita pavut, sipuli, öljy ja chilikastike kulhossa, mausta sormisuolalla, mustapippurilla ja korianterilla, ja limen mehulla.
Paista tortillat pienessä määrässä öljyä ja laita ne lautaselle. Lusikoi päälle papuja, salsaa ja viipaloitua avokadoa. Paista kananmunat yksitellen ja lisää annoksen päälle. Ripottele päälle tuoretta korianteria ja tarjoile.

Huevos Rancheros tarkoittaa “Rancher’s eggs”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *